肯德基企業(yè)文化

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清華大學卓越生產(chǎn)運營總監(jiān)高級研修班

綜合能力考核表詳細內容

肯德基企業(yè)文化
肯德基企業(yè)文化 如果說各種規(guī)章制度、服務守則等是規(guī)范員工行為的“有形規(guī)則”,企業(yè)文化則是作為一 種“無形規(guī)則”存在于員工的意識中。 企業(yè)文化可以比喻為行為的“基因”,它通過儀式和激勵手段等方式,提供了企業(yè)的核心 價值觀,告訴員工在企業(yè)里什么目標是最重要的,哪些是企業(yè)所提倡的和不提倡的,能 夠引導和塑造員工的態(tài)度和行為朝同一個方向努力。因此公司對企業(yè)文化的投資,往往 能夠減少巨額的人力資源管理費用。 作為特許經(jīng)營企業(yè)肯德基來說,其高標準的服務質量是它的生命線,也是它參與競爭的 資本。為此,肯德基塑造了具有服務意識導向的強有力的企業(yè)文化,員工接受了肯德基 的組織文化的同時,其各種繁復的規(guī)章制度也就深深內化在他們心中了。   “餐廳經(jīng)理第一” “餐廳經(jīng)理第一”,這是中國百勝餐飲集團樹立起來最重要的企業(yè)文化,這體現(xiàn)了公司重 視生產(chǎn)率的提高,一切圍繞第一線餐廳而服務的思想,同時也鼓勵各餐廳積極進取,展 開良性競爭。每年,在百勝集團中國區(qū)年會上,上百位來自全國各地的餐廳經(jīng)理會因他 們出色的成績被授予優(yōu)秀獎牌。中國百勝總裁蘇敬軾先生會向取得優(yōu)異業(yè)績的資深員工 頒發(fā)刻有飛龍的金牌--“金龍獎”,極富中國特色和激勵性。 對于每年在餐廳銷售和管理上出色完成公司“冠軍檢測”考核要求的餐廳經(jīng)理,公司都會 給予特別禮遇,他們會從世界各地飛到百勝集團總部,由名貴轎車接送與總裁諾瓦克共 進晚餐。中國蘇州地區(qū)的一名餐廳經(jīng)理昝旭東去年也曾攜新婚妻子前往,簔受到貴賓般 的迎接。席間,諾瓦克和部門主管還會送上逗人的塑模食品:“雞”、“巨大的奶酪”以及 表示吃得嘖嘖有味“會說話的牙齒”,以表揚這些員工出色的表現(xiàn)并作為紀念。 “群策群力,共赴卓越” 在中國百勝餐飲集團下屬的所有企業(yè)里,不僅企業(yè)要成長,個人也要成長,連協(xié)作廠商 ,合作合資伙伴都能有成長。即“群策群力,共赴卓越”。 對肯德基員工來說,隨著在中國一個個市場的拓展,他們的成長機會也就應運而生。百 勝集團相信,為這些年輕人做個人職業(yè)生涯的發(fā)展規(guī)則是至關重要的。既要滿足年輕人 需要創(chuàng)新與拓展的意愿,同時又要滿足企業(yè)長遠發(fā)展過程中對人員儲備的需要。 在肯德基,員工不會在一個職位一干太久。如果你在一個職位上干兩年,就會有人過來 拍肩膀:你怎么這么長時間沒升遷?目前,肯德基的餐廳經(jīng)理個個都具有良好的教育背 景,且一步步從基層餐廳成長起來。從管理一家餐廳,到管理四至五家餐廳和管理七至 十家餐廳,甚至管理一個市場。肯德基的階梯型職業(yè)發(fā)展通道,使每一位具有潛質的員 工都能看到攀登的希望點。對于供應商來說,肯德基帶來的不僅是快速的成長機遇,并 且從自身發(fā)展來說也使他們更具市場競爭力。企業(yè)、員工、協(xié)作廠商、合作合資伙伴在 肯德基的遠景目標的引導下,通過溝通,彼此積極配合共同努力,結成一個緊密的、團 隊,能達到整體績效遠大于個體的績效的結果。年會上,集團內各管理部門與合作伙伴 、供應商之間就相互合作和未來發(fā)展方向的探討,交流經(jīng)驗,使彼此加強了溝通,增進 了企業(yè)凝聚力和眾人合力,追求卓越的信心。 “注意細節(jié)” “ 請陳述找零的全套操作過程!” “請問上校雞塊是用哪種雞肉制成的?” 如此刁鉆古怪的問題,臺上的選手們卻爭先恐后地給出了答案。 這是某屆百勝餐飲集團的中國區(qū)年會上正在熱烈進行著的“業(yè)務冠軍挑戰(zhàn)賽”。包括臺灣 和香港地區(qū)在內,來自中國區(qū)九十個城市的近五百名餐飲經(jīng)理分成若干代表隊,一一捉 對打擂臺,經(jīng)過逐級淘汰最后角逐出本年度“冠軍”。 服務行業(yè)無小事,無論是食物質量、服務態(tài)度、餐廳氣氛......餐廳對顧客提供的價值 ,就是這一點一滴的細節(jié)的總和。”業(yè)務冠軍挑戰(zhàn)賽”體現(xiàn)了肯德基對完美的服務質量的 重視和追求。  
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