內(nèi)憂外患

　　自筆者在《中國(guó)輕工報(bào)》2000年9月15日《國(guó)內(nèi)醬油須奮起直追》一文首提醬油市場(chǎng)四分論之后，得到了業(yè)內(nèi)專家學(xué)者及企業(yè)界的各方肯定，數(shù)十家媒體引述此觀點(diǎn)，現(xiàn)在過去一年多，這個(gè)趨勢(shì)越發(fā)明顯，無論是后來的”氯丙醇事件”、新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，還是”鐵強(qiáng)化醬油”概念的推出，業(yè)內(nèi)進(jìn)入門檻越提越高，強(qiáng)者愈強(qiáng)的趨勢(shì)非常清晰。

　　海天在現(xiàn)階段所面臨的不是三國(guó)爭(zhēng)霸，而是戰(zhàn)國(guó)七雄的局面。如何能橫空出世，力破六國(guó)，海天任重道遠(yuǎn)。如果用一句話業(yè)表達(dá)那就是“群雄并起，強(qiáng)龍過江，謹(jǐn)慎自信?！?/p>

　　一、群雄并起

　　調(diào)味品企業(yè)群雄并起，無論是宿將還是新秀，再在有越來越多的食品巨頭來這個(gè)行業(yè)淘金，拼實(shí)力，拼渠道、拼策略。我們煮酒論英雄，一一簡(jiǎn)析：

　　1．致美齋

　　致美齋的衰落成就了海天，這一點(diǎn)海天和致美齋都不會(huì)承認(rèn)。致美齋是個(gè)百年老企業(yè)，在全國(guó)調(diào)味市場(chǎng)曾經(jīng)到達(dá)過輝煌的頂點(diǎn)。然而體制、營(yíng)銷方法等等情況卻使他在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸落伍，目前在全國(guó)市場(chǎng)中處于相當(dāng)不利的地位。但不容忽視的是致美齋還是有相當(dāng)強(qiáng)的企業(yè)基礎(chǔ)，產(chǎn)品質(zhì)量非常過硬，在全國(guó)市場(chǎng)威名尤存，如操作得當(dāng)，三年內(nèi)重振雄威還是有可能的。

　　以一個(gè)觀察家的眼光來看，致美齋目前的瓶頸有兩個(gè)，一個(gè)是營(yíng)銷能力，一個(gè)是人力資源的問題，其它諸如資金，技術(shù)，設(shè)備等等都是這兩點(diǎn)的注解，如果被外資收購，這兩大問題迎刃而解，會(huì)成為海天擴(kuò)張道路上的新麻煩。

　　2．李錦記

　　李錦記為港資，與海天、太太樂之后共列調(diào)味品三甲，其優(yōu)勢(shì)在于蠔油和醬類。它一直在世界的各個(gè)角落和海天交手。從各個(gè)方面評(píng)估，李錦記是目前和今后相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)海天的最大敵手。蠔油為李錦記首創(chuàng)，到目前為止，產(chǎn)品生產(chǎn)非常老到，同時(shí)醬類產(chǎn)品也是第一品牌。

　　李錦記走的是高檔專業(yè)路線，主打餐飲線，價(jià)格非常高，近段時(shí)間，李錦記不斷在網(wǎng)羅業(yè)內(nèi)人才，在廣東新會(huì)600畝的的醬料城旁邊，又迅速擴(kuò)張500畝，準(zhǔn)備建成中國(guó)甚至東南亞最大的醬料生產(chǎn)基地，從集團(tuán)主席到公司總經(jīng)理，不停在各大媒體宣傳造勢(shì)，氣勢(shì)不小，李錦記在產(chǎn)品推廣方面經(jīng)驗(yàn)實(shí)足，無論是贊助美食活動(dòng)，請(qǐng)“食神”推廣、策劃“蒸魚豉油”等等，無不成為營(yíng)銷經(jīng)典實(shí)例，李錦記就像一個(gè)站在臥榻旁邊的敵手，讓海天難以酣睡。

　　3．美味鮮

　　中山美味鮮的產(chǎn)品質(zhì)量是不錯(cuò)的，在華北、華中的銷量較好，但能否翻牌要看他們下一步如何走。美味鮮的生存之道要么是痛苦掙扎，要么是和其它調(diào)味品強(qiáng)企業(yè)聯(lián)合，美味鮮的雞精是有優(yōu)勢(shì)的，它抓住了這個(gè)機(jī)遇，所也也有相當(dāng)之實(shí)力。

　　4．其它區(qū)域性品牌

　　由于中國(guó)地廣人多，口味不一，所以還在很多區(qū)域強(qiáng)企，北京金獅醬油的社區(qū)推進(jìn)策略，創(chuàng)造出賣的像賣報(bào)紙一樣賣醬油的銷售模式，實(shí)為一絕；河北地區(qū)的珍極在醬油項(xiàng)目上一直不曾停步；廣東佳隆幾經(jīng)沉浮，又有了新的亮點(diǎn)；還有湖南加加醬油等等，都在區(qū)域市場(chǎng)取得了很不錯(cuò)的業(yè)績(jī)，這給海天也多少帶來了一些壓力。

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