也許很多人還為高科技企業(yè)創(chuàng)造的神話而興奮，你可知道，一瓶在你家廚房一角毫不起眼的醬油，就可以做到一個月銷售一個多億?！?/p>

　　當(dāng)大多數(shù)人還沒有注意到的時候，海天已經(jīng)成功了。細(xì)細(xì)分析，海天之所以能成為“亞洲味王”，其成功決非偶然。那么，海天稱霸味界有哪些絕招呢？　

　　海天醬油的年產(chǎn)量在20萬噸左右，占全國市場份額的4－5%，1999年銷售8個億，2000年10個億，2001年12個億，2002年13個億。能夠取得如此驚人的增長速度，海天究竟憑什么？歸納起來，海天的成功有下列幾方面的因素：　

　　老抽制造技術(shù)獨(dú)步全球。高中檔調(diào)味品之前及現(xiàn)階段，主要消費(fèi)群為餐飲業(yè)，因?yàn)檎{(diào)味品在整個菜品費(fèi)用中所占比例甚微，而作用卻非常大，所以爭取專業(yè)消費(fèi)群即餐飲線，價(jià)格不是主要因素，質(zhì)量才是關(guān)鍵。海天正是注意到了這一點(diǎn)，才把自己較早地定位于中高檔產(chǎn)品，以專業(yè)品質(zhì)主攻餐飲消費(fèi)?！?/p>

　　海天最早由佛山的數(shù)十家醬園合并成立，集眾家之長，取得了第一次技術(shù)領(lǐng)先，又因給廣東省食品出口企業(yè)做OEM，加強(qiáng)了品質(zhì)控制，海天歷代掌門人也多出身技術(shù)。正是這種對質(zhì)量領(lǐng)先的一貫追求，使得海天以草菇老抽為代表的老抽醬油系列制造技術(shù)全球無人可望其項(xiàng)背。中國菜講究“色、香、味”俱全，各大菜系中“味”的做法千變?nèi)f化，南淡北咸、東甜西辣，各有所好，而“色”和“香”卻是共通。目前絕大多數(shù)廠家生產(chǎn)的醬油（以老抽為例）普遍問題是桔水味道太濃，更重要的是做出來的菜發(fā)黑、發(fā)暗，發(fā)黑、發(fā)暗最主要的原因是做出來的菜很快被氧化。這個問題在其他廠家一直沒有得到解決，或者說一直沒有得到重視，而海天的老抽只有細(xì)微的桔水味道，而且柔和中帶有醬香，做出來的菜更是顏色鮮紅、色澤光潤。海天就是憑借這么一點(diǎn)小小的領(lǐng)先，令專業(yè)廚師刮目相看。特別是海天的草菇老抽目前應(yīng)該說是市場上最好的老抽。

　　搶先外拓。海天醬油一百多年來只是困守佛山，略有產(chǎn)品流向海外，改革開放以后，出口方面有了較大增長。海天實(shí)力增強(qiáng)，自然想到了出省拼打。其時，同省的致美齋已在北拓進(jìn)程中掘到了第一桶金。海天全國各地跑了一圈，意外地在湖北市場取得了大突破，產(chǎn)品一度脫銷，于是乘勢加快了外拓步伐，奠定了以湖北、海南、福建為核心的外圍市場?！?/p>

　　在上海、武漢這樣的全國中心城市，海天發(fā)展較早，在競爭對手之前搶占了市場，并很快得到市場的認(rèn)可。而且在餐飲這樣的專業(yè)消費(fèi)領(lǐng)域，海天的質(zhì)量已經(jīng)無形中成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在這些主要城市的進(jìn)入門檻相比以前要高得多，自然就把實(shí)力相對較小的廠家排除在競爭之外?！?/p>

　　改革開放，南下淘金也刺激了粵菜北進(jìn)，無疑為海天的發(fā)展起到了推波助瀾的作用。南方的粵菜廚師習(xí)慣使用海天的產(chǎn)品，到北方自然點(diǎn)名要海天的產(chǎn)品，使海天在業(yè)內(nèi)形成了良好的口碑。并且這些廚師又在當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)了大批的粵菜廚師，使海天的產(chǎn)品口口相傳。　

　　務(wù)實(shí)的企業(yè)文化。從1998年起，海天開始每年有計(jì)劃地在全國各高校中招收大學(xué)生，構(gòu)建了合理的人才梯隊(duì)。海天招收的主要是應(yīng)屆大學(xué)生，雖然他們經(jīng)驗(yàn)不足，但他們的可塑性很強(qiáng)，容易接受海天的文化，可以培養(yǎng)成為企業(yè)所需要的人才。海天文化所倡導(dǎo)的做“三心”人以及敬業(yè)精神，不是通過幾個會議、幾個講座能解決的，整個培訓(xùn)過程貫穿在員工日常行為和工作之中。從海天的高層經(jīng)理到普通員工的敬業(yè)精神和對公司的忠誠，慢慢浸染著每一位新員工，使他們很快成為海天人。　

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