但是，面對(duì)川酒的強(qiáng)勢(shì)“逼宮”，貴為“國(guó)酒”的茅臺(tái)當(dāng)然坐不住了，落后就要挨打，“國(guó)酒”顏面何在。1998年后，茅臺(tái)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思想，主動(dòng)出擊走向市場(chǎng)，開(kāi)始做營(yíng)銷(xiāo)、做廣告，但運(yùn)作的氣勢(shì)、策略等與川酒相比仍然要差得多。

中國(guó)白酒行業(yè)似乎總有一只時(shí)隱時(shí)現(xiàn)“看不見(jiàn)的手”在左右市場(chǎng)，有人說(shuō)它是一種輪回，有人說(shuō)它是一種螺旋式上升。1998年后的5年內(nèi)，川酒搶盡風(fēng)頭，雄霸中華，又引領(lǐng)了中國(guó)整個(gè)白酒行業(yè)的復(fù)興，帶起了中國(guó)散落各處“酒都”“酒城”“酒鎮(zhèn)”的井噴式繁榮，各地域特色的小酒廠(chǎng)、小品牌蜂擁而起。那幾年，茅臺(tái)鎮(zhèn)系、瀘州系、邛崍系、亳州古井鎮(zhèn)系、宜賓系等，象黃蜂一樣組團(tuán)參加每年的糖酒會(huì)，甚至同一個(gè)地方包下幾層樓，蔚為壯觀，各種希奇古怪的“文化酒”漫天飛舞。

2003年后，“茅臺(tái)鎮(zhèn)系”因茅臺(tái)鎮(zhèn)的品牌價(jià)值和得天獨(dú)厚的資源開(kāi)始受到青睞，川酒的“濃香一片”開(kāi)始淡化。其中，以小糊涂仙為主的二線(xiàn)“黔酒系”開(kāi)始有意推廣“茅臺(tái)鎮(zhèn)傳世佳釀”的招牌，并在全國(guó)形成一陣風(fēng)潮，因“茅臺(tái)酒”帶動(dòng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)資源開(kāi)始正式釋放。

白酒行業(yè)這只“看不見(jiàn)的手”是什么呢，正象《大國(guó)崛起》中解說(shuō)的那句“一只看不見(jiàn)的手和一只看得見(jiàn)的手”，是科技，是文化還是制度的創(chuàng)新？

筆者以為，茅臺(tái)覺(jué)醒并推動(dòng)變革開(kāi)放、走向市場(chǎng)的首要原因是“外部環(huán)境的變化”。沒(méi)有外部白酒環(huán)境的競(jìng)爭(zhēng)變化，茅臺(tái)不會(huì)轉(zhuǎn)變思想進(jìn)而“大道行思”，是外部環(huán)境逼迫茅臺(tái)走出“計(jì)劃＋批條”的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。但是，茅臺(tái)又靠什么贏得走出后的復(fù)興和崛起，并長(zhǎng)期立于不敗之地？經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究和思考，筆者以為，是“技術(shù)”和“文化”這兩只“看得見(jiàn)的手和看不見(jiàn)的手”，兩者形成茅臺(tái)的“雙核心”競(jìng)爭(zhēng)力。“雙核心”是目前和以后茅臺(tái)品牌發(fā)生“核裂變”的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，是茅臺(tái)的DNA 基因。“雙核心”的繼承和創(chuàng)新程度，將決定茅臺(tái)領(lǐng)先行業(yè)、走向世界的速度和廣度。
其實(shí)不難看出，沒(méi)有茅臺(tái)的醬香型、神秘配方、釀造工藝、千年窖池、地域風(fēng)水等，就沒(méi)有它獨(dú)特的“科學(xué)技術(shù)”體系的形成，也沒(méi)有茅臺(tái)技藝創(chuàng)新的源泉。所以，獨(dú)特的技藝是茅臺(tái)品牌發(fā)生核裂變的資本和內(nèi)因，否則，不會(huì)有茅臺(tái)“年份酒”的嚴(yán)重缺貨現(xiàn)象。有業(yè)內(nèi)人士曾對(duì)茅臺(tái)調(diào)查后分析認(rèn)為：許多消費(fèi)者買(mǎi)茅臺(tái)酒即飲的很少，絕大部分用來(lái)辦事送禮，有一部分放在家貯存起來(lái)，當(dāng)做收藏品，認(rèn)為茅臺(tái)酒會(huì)越放越香，不會(huì)貶值，這是一種消費(fèi)者的自愿消費(fèi)現(xiàn)象。茅臺(tái)“年份酒”的脫銷(xiāo)應(yīng)該說(shuō)是一種市場(chǎng)需求和品牌釋放。而對(duì)于其他品牌的“年份酒”，大多是想借年份酒提升品牌價(jià)值，并創(chuàng)造一種市場(chǎng)殺傷力很強(qiáng)的高端產(chǎn)品，消費(fèi)者大多對(duì)非茅臺(tái)的年份酒持平淡的看法，認(rèn)為“年份酒”只不過(guò)是一種新產(chǎn)品而已。

科技決定產(chǎn)品“競(jìng)爭(zhēng)形態(tài)”，文化決定品牌“意識(shí)形態(tài)”。茅臺(tái)的真正復(fù)興在于“國(guó)門(mén)”打開(kāi)后的長(zhǎng)線(xiàn)較量，當(dāng)行業(yè)環(huán)境極大開(kāi)放后，大家又在一個(gè)同平臺(tái)上競(jìng)爭(zhēng)，一個(gè)企業(yè)或品牌的后勁便體現(xiàn)在“科技力”和“文化力”上了。

從這個(gè)意義上說(shuō)，茅臺(tái)的復(fù)興崛起是一種必然。但是，茅臺(tái)為什么又總是行動(dòng)遲緩，營(yíng)銷(xiāo)落后呢？ 其實(shí)，茅臺(tái)的“國(guó)酒”帽子既是如來(lái)佛頭上的“佛光普照”，金光四射，成就了茅臺(tái)的“如來(lái)金身”，帶來(lái)既有的巨大財(cái)富。同時(shí)，“國(guó)酒”帽子（國(guó)酒文化）也是茅臺(tái)創(chuàng)新乏力、行動(dòng)遲緩、瞻前顧后、謹(jǐn)小慎微的根源。
茅臺(tái)的“國(guó)酒”桂冠之累是顯而易見(jiàn)的，它容易使茅臺(tái)時(shí)不時(shí)留戀或產(chǎn)生一種莫名其妙的“政治情結(jié)”，它遮蔽了許多市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的真相。

“國(guó)酒”桂冠之累—游離在政治和市場(chǎng)邊緣

“國(guó)酒茅臺(tái)”的“偉大復(fù)興”非常符合當(dāng)今“中華民族”的偉大復(fù)興，是一種中國(guó)式的復(fù)興崛起，符合國(guó)情。茅臺(tái)是背負(fù)太多的文化盛名，厚積薄發(fā)，走向一條市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)之路的 。

擴(kuò)展閱讀

版權(quán)聲明：