食品安全改善 企業(yè)是關(guān)鍵

 作者:付志勇    185

中國食品安全問題近幾年呈現(xiàn)高發(fā)之勢,通過媒體的關(guān)注報道與政府加大監(jiān)管力度,公眾對食品安全也逐步提高了認(rèn)識,面對愈演愈烈的食品安全問題,公眾更多是感受到了從事件曝光、處理、整改與再發(fā)生的循環(huán)過程,食品安全管理效果并未見實(shí)質(zhì)性改進(jìn),筆者通過研究分析,提出了以保護(hù)公眾利益為核心,政府主導(dǎo)、企業(yè)執(zhí)行的食品安全管理三軌制。
    美國食品安全管理的主要階段
    結(jié)合國內(nèi)外近年來的案例,我們發(fā)現(xiàn),食品安全問題產(chǎn)生的實(shí)質(zhì)是食品生產(chǎn)企業(yè)在信息不對等的情況下,利用法律法規(guī)與政府監(jiān)管不完善的漏洞,過度追求不合理利潤的結(jié)果。在全球范圍內(nèi),美國政府的食品安全管理是國外政府中管理最嚴(yán)格、最標(biāo)準(zhǔn)、最完備的,美國政府在食品安全管理上,也經(jīng)歷了爭論——建立管理體系——爭論——完善管理體系的過程。
    第一個階段:初步建立起食品監(jiān)管體系
    1870年~1910年間,美國人首次認(rèn)識到工業(yè)化和城市化的進(jìn)程給他們的生活帶來的變化,產(chǎn)品在全國范圍內(nèi)的流通使得建立在熟人社會基礎(chǔ)上的信任和責(zé)任基礎(chǔ)不復(fù)存在,人們無法通過肉眼來判斷食品的質(zhì)量,食品造假已經(jīng)泛濫成災(zāi),而正直的商人則受到排擠。美國政府嘗試去應(yīng)對這些變化和處理這些問題,盡管1880年開始各種版本的食品議案一再被提交到議會,卻被反對管制的意見一再否決,1906年國會終于通過了兩部關(guān)于食品監(jiān)管的法律:肉品檢查法和純粹食品藥品法。
    第二個階段:自由市場與政府管制之間的爭論
    支持自由市場機(jī)制來解決問題的人認(rèn)為“饑餓比造假食品對健康更為有害,即使這些食物并非完全純凈”,禁止銷售低質(zhì)產(chǎn)品將會極大地減少窮人的選擇,提高他們的生活成本,也擔(dān)心“一旦我們開始對所有假冒和影響公眾健康的東西進(jìn)行管制,那么,我們的手將伸到哪里為止?”
    支持政府管制的人則回應(yīng)道,“沒有人打算剝奪窮人消費(fèi)低質(zhì)量食品的權(quán)利,而他們往往最容易被欺騙,消費(fèi)者無法準(zhǔn)確地知道他們購買的是什么,可能花了更多的錢但買到的卻是遠(yuǎn)低于預(yù)期價值的劣質(zhì)品”。政府應(yīng)當(dāng)保證他們的消費(fèi)是出于自愿的、知情的、而非受到欺詐的,因此,政府的積極干預(yù)是解決食品安全最為迅速有效的方法。
   

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