冰淇淋行業(yè)不啻遭遇了一場(chǎng)滅頂之災(zāi)。今年3月份原料甚至每天一個(gè)報(bào)價(jià)，讓人心驚肉跳——

    棕櫚油由年前的5000元/噸，一路漲到7400元/噸，漲幅達(dá)48％；椰子油由年前的6000元/噸，3個(gè)月竟水漲船高般的達(dá)到9300元/噸，漲幅高達(dá)55％；作蛋卷托的專用面粉，每噸也漲了800多元，漲幅達(dá)到60％；主要原料的支柱工業(yè)奶粉也每噸上漲了1500多元，漲幅達(dá)10％；進(jìn)口工業(yè)奶粉的價(jià)格竟然達(dá)到21000元/噸；糖和巧克力分別上漲了300元/噸……

    作為一個(gè)附加值已極低的微利行業(yè)，本來(lái)就靠規(guī)模求效益的企業(yè)利潤(rùn)仿佛一夜間被風(fēng)干了。

    群雄觀望時(shí)，行業(yè)老大伊利率先發(fā)力——針對(duì)戰(zhàn)略利潤(rùn)產(chǎn)品提價(jià)！重點(diǎn)在經(jīng)營(yíng)費(fèi)用高昂的直營(yíng)平臺(tái)操作區(qū)域，平均提價(jià)幅度為10%。結(jié)果遭遇渠道和終端的全面抵制，市場(chǎng)份額大幅下滑，使中高檔產(chǎn)品更加是“高處不勝寒”。后大規(guī)模進(jìn)行頻繁促銷挽救，創(chuàng)傷在彌補(bǔ)中。業(yè)內(nèi)“黑馬”蒙牛隨之跟近，操作手法雷同，結(jié)局也十分相似，一些城市直營(yíng)平臺(tái)幾乎全線崩潰。而許多靠低檔品沖市場(chǎng)的小廠不得不停產(chǎn)觀望；中型企業(yè)則大多不敢動(dòng)價(jià)，但均加大了新品的研發(fā)和推廣速度，降低損耗，壓縮費(fèi)用，力圖在不承擔(dān)壓縮市場(chǎng)空間的情況下度過(guò)難關(guān)。

    作為一個(gè)區(qū)域強(qiáng)勢(shì)冰品企業(yè)——香港獨(dú)資哈爾濱華義食品有限公司，卻因?yàn)槲从昃I繆，占盡先機(jī)。2003年年末，我們通過(guò)對(duì)行業(yè)的調(diào)研預(yù)測(cè)和精確把握，以及利用與行業(yè)上游原料供應(yīng)商的良好伙伴關(guān)系，做出了大膽的果斷決定：斥巨資備足了8個(gè)月所需的主要原材料！所以當(dāng)危機(jī)來(lái)臨，能夠有條不紊地出招，泰然自若地應(yīng)對(duì)，從而化被動(dòng)為主動(dòng)，一舉為企業(yè)的發(fā)展策略創(chuàng)下良機(jī)。

    1．調(diào)整研發(fā)思路，加大新品的研發(fā)力度，大力普及利潤(rùn)高的中高檔產(chǎn)品和大容量家庭裝產(chǎn)品。針對(duì)季節(jié)我們陸續(xù)推出了魔卡、綠豆綠茶、優(yōu)C、多支裝、200g華義杯系列、300g喜多多系列。同時(shí)下大力度推廣，廣告、渠道促銷、終端促銷同步跟進(jìn)。從而在競(jìng)品焦頭爛額忙于理價(jià)的時(shí)候，在以往冰淇淋新品成活率極低的情況下，迅速站穩(wěn)了腳跟，夯實(shí)了基礎(chǔ)。

    2．做好平時(shí)難得空閑仔細(xì)做的基礎(chǔ)工作。針對(duì)所有的終端冰柜展開(kāi)產(chǎn)品陳列競(jìng)賽，更換新的冰柜膠貼，強(qiáng)化VI形象沖擊力，加大POP的張貼力度和展示效果，一系列的措施使得我們?cè)跊](méi)有花費(fèi)很多資源的情況下，取得了意想不到的結(jié)果，老的主打產(chǎn)品的銷量超過(guò)了上年度的30%，也獲得了業(yè)內(nèi)同行的尊敬和認(rèn)可。 

    3．加大市場(chǎng)推廣費(fèi)用，向渠道要銷量，深挖利潤(rùn)的源泉。在眾多的企業(yè)紛紛壓縮推廣費(fèi)用的情況下，反其道而行之，在年初市場(chǎng)預(yù)算的基礎(chǔ)上增加300萬(wàn)元，用于拓寬渠道和深挖渠道。我們特在營(yíng)銷部迅速組建了渠道拓展部，專門負(fù)責(zé)在各大型旅游景點(diǎn)、公園、廣場(chǎng)等的招標(biāo)中主動(dòng)出擊，先發(fā)制人，迅速獨(dú)家買斷和控制了冰淇淋的主要消費(fèi)場(chǎng)所。目前總體銷量比去年同期上升了40%。

    行業(yè)的危機(jī)還沒(méi)有過(guò)去，煎熬和壓力還在繼續(xù)，誰(shuí)最終會(huì)不支倒下，誰(shuí)是最終的勝者，當(dāng)前尚不得而知。但成功屬于有準(zhǔn)備的人。

    有業(yè)內(nèi)人士樂(lè)觀估計(jì)，原料價(jià)格已臻頂峰，近期會(huì)緩慢回落，行業(yè)的春天即將來(lái)臨。但原料價(jià)格是我們的生命支柱，特別是中型企業(yè)。為此，我們有了進(jìn)一步的策略和籌劃，即利用港資企業(yè)的身份優(yōu)勢(shì)（可以申請(qǐng)外貿(mào)的進(jìn)出口權(quán)），組建一家有進(jìn)出口權(quán)的商貿(mào)公司。因?yàn)槲覀兊囊徊糠衷鲜菄?yán)重依賴進(jìn)口的。自己經(jīng)營(yíng)進(jìn)口原料，再代理一些國(guó)內(nèi)的原料經(jīng)營(yíng)，縱向多元化的經(jīng)營(yíng)會(huì)大大降低原料的經(jīng)營(yíng)成本?！咴谖C(jī)的前面，是我們所追求的！

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