如各位有興趣要開(kāi)飯館，一定先想明白以下幾點(diǎn)：

　　A: 你是否能起早貪黑吃得了苦

　　B: 如是接別人轉(zhuǎn)讓的飯館搞明白上家為何轉(zhuǎn)讓(不可只聽(tīng)一面之辭，一定在該飯館蹲兩天)

　　C: 飯館租金，人員開(kāi)銷(xiāo)等費(fèi)用核到每天每張桌子是多少錢(qián)，飯館定位，面向什么層次客戶(hù)，一天能翻幾次臺(tái)，平均每桌消費(fèi)多少，毛利率多少，是否能賺回來(lái)(一定要掰著手指頭算好，不行連腳趾頭一塊上，否則賠死你)。
D: 附近的工商，衛(wèi)生，公共安全專(zhuān)家，地痞流氓你是否搞得定。

　　E: 停車(chē)問(wèn)題。

　　F: 找大廚。找著后如何管理，是后廚承包還是流水提成?

　　G: 你老婆是否愿意做采購(gòu)或找個(gè)向你老婆一樣對(duì)你忠心的人做采購(gòu)。

　　H: 飯館服務(wù)員可得管吃管住，而且工資近期增長(zhǎng)很快，預(yù)算要留出富裕。計(jì)算不好你就只能剝削你自己外加你爸你媽你老婆。

　　I：……還有N多問(wèn)題自己想吧。

　　據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，飯館和美容美發(fā)都不好干，只要看看報(bào)紙上轉(zhuǎn)讓信息就知道，基本就這兩個(gè)行業(yè)。

　　另：本人的副業(yè)還曾有過(guò)服裝，節(jié)電設(shè)備等，都沒(méi)掙到錢(qián)。

　　本人比較慚愧，從未在大公司待過(guò)，也未系統(tǒng)地接受過(guò)管理培訓(xùn)。剛畢業(yè)時(shí)雖進(jìn)入大部委工作兩年，可惜職務(wù)太低，沒(méi)學(xué)到真諦。一說(shuō)起管理，總感覺(jué)別人講得頭頭是道，就好像武俠小說(shuō)里的名門(mén)正派，而自己則是街頭打群架的小混混出身，沒(méi)有理論，只有教訓(xùn)。有時(shí)感覺(jué)成功是不可以復(fù)制的而錯(cuò)誤則是可以重復(fù)的。比如大家就算知曉了微軟運(yùn)行的每一個(gè)步驟也不可能成為另一個(gè)比爾蓋茨，但若有人像我原來(lái)一樣不重視財(cái)務(wù)管理十有八九公司在錢(qián)財(cái)上會(huì)有損失。

　　在隨后一段時(shí)間內(nèi)，我會(huì)把自己的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)逐步列出，想到哪寫(xiě)哪吧。不過(guò)各位新創(chuàng)業(yè)的朋友讀過(guò)我的文章后估計(jì)還會(huì)犯同樣的錯(cuò)誤，只是希望大家犯的錯(cuò)誤小點(diǎn)，過(guò)程短點(diǎn)，畢竟在岸上看過(guò)一百遍游泳教學(xué)片下水后還得喝點(diǎn)水。

　　5.關(guān)于招聘

　　這些年沒(méi)少招聘，幾年前最多時(shí)我一下午面試五六十人。剛開(kāi)始沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，每回招人都找最好的，工資一千多的售后服務(wù)崗位經(jīng)常招名牌大學(xué)本科生，英語(yǔ)過(guò)四級(jí)。后來(lái)發(fā)現(xiàn)，招來(lái)人根本留不住。本來(lái)簡(jiǎn)單工作的崗位中專(zhuān)生完全能夠勝任，找個(gè)本科生雙方都不合適，只是在寫(xiě)公司簡(jiǎn)介時(shí)方便吹牛。另外面試時(shí)應(yīng)聘人員說(shuō)的話(huà)不可全信，有時(shí)對(duì)方剛失去工作后比較失落，為得到新工作，他們什么都敢承諾。某次公司招聘商務(wù)，崗位工資定為兩千左右，一個(gè)女孩投簡(jiǎn)歷面試，本科學(xué)歷，3年工作經(jīng)驗(yàn)，上份工作工資在兩千五，我問(wèn)她這次工資比上份工作工資低，能否接受。她毫不猶豫表示沒(méi)問(wèn)題。由于她比較適合商務(wù)職位，我就錄用了她。半個(gè)月后，前任商務(wù)和她交接完離職后第二天她也離職，理由居然是工資低，搞得公司非常被動(dòng)。再次招聘我招了個(gè)原工資一千五百元的女孩，現(xiàn)在還在該崗位，不但干得好，而且對(duì)工資也很滿(mǎn)意。大部分人對(duì)待新工作職位及待遇都是只能上不能下，能上能下的人太少了，Dengxp應(yīng)該算一個(gè)。

　　招人的經(jīng)驗(yàn)是：寧可漏過(guò)一千，不可錯(cuò)招一個(gè)(源于歷史上某個(gè)著名人物語(yǔ)錄)。據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，公司招聘如低一檔用人，高一檔發(fā)工資效果比較好(也就是招三流的人才，干二流的工作，發(fā)一流的工資。當(dāng)然，以上一流三流都是相對(duì)的)。招聘時(shí)應(yīng)不嫌麻煩，仔細(xì)核對(duì)應(yīng)聘人員身份。去年我公司連續(xù)發(fā)生兩起新員工攜款潛逃事件，打電話(huà)找人時(shí)對(duì)方有恃無(wú)恐：反正我應(yīng)聘時(shí)的身份證學(xué)歷證家庭住址都是假的，幾千塊錢(qián)pol.ice都不管。別說(shuō)pol.ice還真不管?，F(xiàn)在招聘，本地人公司都一一核實(shí)，外地人一律要有本地人擔(dān)保，弄虛作假者一概不要。從此再無(wú)類(lèi)似情況發(fā)生。

　　對(duì)于下崗職工我個(gè)人有一定偏見(jiàn)。大部分下崗職工，特別是歲數(shù)稍大的國(guó)營(yíng)單位下崗職工基本上牢騷滿(mǎn)腹，覺(jué)得社會(huì)對(duì)他不公，而且把不滿(mǎn)情緒及原單位的種種不良習(xí)氣都帶到新公司，覺(jué)得公司給他什么福利都是應(yīng)該的，別人都欠他的，很難融入新公司，踏實(shí)肯干的占少一部分。大概私營(yíng)企業(yè)不適合下崗職工吧。此外親戚朋友能少用就少用吧，這個(gè)話(huà)題以后我還將涉及。

　　6.老板盡量唱紅臉

　　每天公司里總有很多事發(fā)生，有的應(yīng)該表?yè)P(yáng)，有的應(yīng)該批評(píng)。批評(píng)和表?yè)P(yáng)到底該由誰(shuí)來(lái)執(zhí)行呢?

　　剛干公司時(shí)，找不著當(dāng)老板的感覺(jué)，平素又最煩管人，所以員工有什么問(wèn)題我很少說(shuō)。結(jié)果公司員工自由散漫，誰(shuí)也不服誰(shuí)，工作無(wú)法開(kāi)展。后來(lái)覺(jué)得再這樣下去實(shí)在不行，于是開(kāi)始板起臉管人，這下新的問(wèn)題又出來(lái)了，公司里幾乎所有的矛盾都集中到我和公司員工之間，經(jīng)常有員工當(dāng)面與我理論是非曲直，這老板當(dāng)?shù)恼嬗魫灒矣謱?shí)在不想當(dāng)一個(gè)聲色俱厲的管理者。后來(lái)與日本企業(yè)接觸多了，發(fā)現(xiàn)不少奧秘。日本公司總經(jīng)理很少罵公司普通員工，對(duì)公司底層員工可和藹了，但他經(jīng)常當(dāng)著員工的面訓(xùn)斥公司中層干部，而普通員工犯錯(cuò)誤則由該員工的直接領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)處理，當(dāng)然月底發(fā)工資時(shí)總經(jīng)理心里可不含糊，這樣公司不僅管理得井井有條，而且員工心里也比較平衡。

　　他山之石可以工玉，說(shuō)干就干，咱公司不大，好歹也有幾個(gè)主管。于是開(kāi)會(huì)明確職責(zé)，誰(shuí)的手下出問(wèn)題誰(shuí)自己處理，別什么問(wèn)題都往我這推。平常我一般只表?yè)P(yáng)好人好事，鼓勵(lì)為主，而主管自身犯錯(cuò)時(shí)我也很少當(dāng)眾批評(píng)，通常是私下交流。時(shí)間不長(zhǎng)，公司管理順暢了，我在公司里的形象也大為改觀(guān)，員工更尊敬我了。

　　有時(shí)覺(jué)得，老板對(duì)于公司有點(diǎn)像古代皇帝對(duì)于國(guó)家。如果皇帝很賢明而大臣很昏庸，老百姓通常覺(jué)得國(guó)家還是有希望的，大不了清君側(cè)，換個(gè)大臣了事。而如果皇帝很昏庸，則老百姓通常覺(jué)得這個(gè)國(guó)家沒(méi)希望了，開(kāi)始琢磨造反改朝換代。咱當(dāng)老板總不能讓公司員工揭竿而起或用腳表態(tài)一走了之吧，既然主管和部門(mén)經(jīng)理享受著公司崗位津貼當(dāng)然應(yīng)該為老板分憂(yōu)，該唱黑臉作惡人時(shí)就應(yīng)當(dāng)仁不讓?zhuān)习逡话銘?yīng)保持一個(gè)超然的態(tài)度，置身于事件之外，旁觀(guān)者清嗎。不過(guò)部門(mén)經(jīng)理需要支持時(shí)，只要不是原則性錯(cuò)誤，我通常態(tài)度鮮明予以支持。

　　7.公司里的親戚

　　這個(gè)問(wèn)題，我只有教訓(xùn)，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)。還好，老婆工作單位一直不錯(cuò)，世界500強(qiáng)，對(duì)我的小公司沒(méi)什么興趣，因此公司剛成立時(shí)，我根據(jù)平時(shí)耳濡目染的各類(lèi)情況，決定盡量不用親戚朋友。后來(lái)公司到一定規(guī)模時(shí)，外地一個(gè)長(zhǎng)輩打來(lái)電話(huà)，說(shuō)她兒子(也就是我表弟)畢業(yè)一年，在當(dāng)?shù)匚覀冞@個(gè)行業(yè)的一個(gè)小公司當(dāng)業(yè)務(wù)員，收入不是很高，希望來(lái)北京發(fā)展。我這個(gè)親戚家庭比較困難，其中一個(gè)孩子因?yàn)樘厥馇闆r無(wú)法上班，而要來(lái)北京的這個(gè)表弟我原來(lái)見(jiàn)過(guò)，現(xiàn)在十八九歲，相當(dāng)聰明，當(dāng)時(shí)想公司正缺人，用誰(shuí)不是用，因此我爽快地同意了。

　　表弟剛來(lái)北京時(shí)，吃住都在我父母家，年輕人和老年人生活習(xí)慣不同，搞得我媽經(jīng)常找我抱怨。過(guò)了一段時(shí)間，我將其安排到公司宿舍，算是解決了問(wèn)題。表弟人很機(jī)靈，又會(huì)來(lái)事，幾個(gè)月時(shí)間就完全適應(yīng)公司環(huán)境，而且在部門(mén)里業(yè)務(wù)完成的很好，提成總在前幾名。后來(lái)我發(fā)現(xiàn)，表弟經(jīng)常在公司里表白自己的特殊身份，對(duì)同事吆五喝六，公司其他員工反響很大。為此我找他談過(guò)幾回，他都表示一定改正，不過(guò)收效不大。轉(zhuǎn)眼一年過(guò)去，表弟在這個(gè)行業(yè)里已經(jīng)如魚(yú)得水，揮灑自如。這時(shí)，表弟找我說(shuō)他在老家有幾個(gè)同學(xué)，又聰明又可靠，希望帶過(guò)來(lái)一起在公司發(fā)展。我想這是好事啊，來(lái)吧，照單全收。麻煩開(kāi)始了。

　　表弟和他的幾個(gè)朋友吃住都在一起，相互之間只說(shuō)家鄉(xiāng)話(huà)，公司里除了我誰(shuí)也聽(tīng)不懂。而且他們雖在不同部門(mén)，但被部門(mén)主管察覺(jué)他們相互勾結(jié)掙黑錢(qián)。表弟非常聰明，他散布說(shuō)公司股東之間有矛盾，他是我這一派的，讓他的直接主管不要站錯(cuò)隊(duì)，否則后患無(wú)窮。公司不少員工真被他唬住了，過(guò)了一段時(shí)間，問(wèn)題才反映到我這來(lái)。公司對(duì)待此類(lèi)問(wèn)題一向是第一次罰款警告，第二次開(kāi)除。我和表弟談了一回，他拍胸脯表示絕不再犯類(lèi)似錯(cuò)誤。沒(méi)過(guò)一個(gè)月，又有部門(mén)主管向我反映表弟的小團(tuán)伙在干黒活，而且不但不避諱其他員工，甚至鼓勵(lì)其他人一起干。我真的很為難，再不管該養(yǎng)虎為患了，我還指望公司做強(qiáng)做大，讓一起創(chuàng)業(yè)的股東老有所依吶。長(zhǎng)痛不如短痛，一咬牙，我將表弟和他的小團(tuán)伙陸續(xù)請(qǐng)出了公司。公司業(yè)務(wù)為此震蕩半年。

　　表弟靠著從公司帶走的客戶(hù)，現(xiàn)在還在這個(gè)行業(yè)做，每年也掙不少錢(qián)還買(mǎi)了車(chē)。

　　親戚朋友能不用還是不用吧，否則最后親戚朋友也沒(méi)得做了。

　　曾經(jīng)聽(tīng)過(guò)其他公司老總講他在公司做大后如何對(duì)待親戚。他的五六個(gè)親戚在他創(chuàng)業(yè)時(shí)不計(jì)得失幫他干，做大后親戚跟不上公司發(fā)展步調(diào)，且占據(jù)高位不好管理。這時(shí)，他采取犧牲錢(qián)財(cái)保全親情的方法：歲數(shù)大的給一筆錢(qián)幫其另外創(chuàng)業(yè)，歲數(shù)小的公司出錢(qián)送到國(guó)外留學(xué)并負(fù)擔(dān)所有開(kāi)銷(xiāo)，讀成MBA后幫其再找工作從而順利解決這一棘手問(wèn)題，高!

　　

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