亂世出英雄！

中國古圣先賢們早就提示我們：水至清則無魚，渾水才能摸到魚！近年來，隨著“三聚氰胺”這顆“氰彈”的引爆，中國乳業(yè)(經(jīng)營管理專題：http://gzzmzs.cn/news/list/323_1.shtml)這桶曾經(jīng)純潔無暇的“乳液”就被徹底攪渾了！俗話說，福無雙至，禍不單行，隨后，中國乳業(yè)又爆發(fā)了一連串安全危機，人們對牛奶已經(jīng)有了“驚弓之鳥”之感，純牛奶的消費量大幅縮水。因此，中國乳業(yè)的兩大巨頭伊利和蒙牛饑渴難耐，被迫尋找純牛奶市場之外的“新戰(zhàn)場”，伊利推出了“谷粒多”，蒙牛緊跟著推出了“谷+倍”，其目的是希望搶粥的市場！蒙牛甚至還推出了“益優(yōu)特”，其目的是期望搶娃哈哈營養(yǎng)快線的市場！那么，這是否意味著純牛奶市場就此“一蹶不振”了呢？這是否預示著純牛奶市場從此就變成“雞肋一塊”了呢？

這讓我想起了同樣“臭名昭著”的保健品行業(yè)，在整個保健品行業(yè)如一灘臭水的時候，史玉柱的腦白金卻大紅大紫；在人們避開保健品的同時，以冬蟲夏草等中草藥為代表的保健品原料卻變得炙手可熱了，同仁堂等老字號迎來了最好的時代！可見，不是保健品沒有市場了，而是中國保健品行業(yè)失去了“民心”，那些有保健意識的人找到了保健品原料這個安全的“替代品”；同理，不是純牛奶沒有市場了，而是中國乳業(yè)失去了“民心”，那些已經(jīng)習慣每天喝牛奶的人們將把錢票投向“誰”？

崔濤曾經(jīng)預言，核桃乳有可能成為下一頭“奶牛”， 不過，這頭“奶牛”主要爭搶的還是伊利舒化奶、蒙牛新養(yǎng)道、蒙牛特侖蘇為代表的高端市場，重點是禮品市場，其實，這已經(jīng)初露端倪，何以見得？在中國的很多區(qū)域市場，無論你是深入大賣場，還是漫步社區(qū)超市，一般都會在收銀臺附近或者食品專區(qū)，發(fā)現(xiàn)兩座“大山”，一座叫“伊利”，擺滿了舒化奶等禮品盒；一座叫“蒙牛”，擺滿了新養(yǎng)道和特侖蘇等禮品盒！如今，很多地方都出現(xiàn)了第三座大山，這座大山的統(tǒng)稱叫“植物蛋白”，其中“露露杏仁露”和“六個核桃核桃乳”各自占去半壁江山！

如果核桃乳只適合爭搶牛奶高端市場，那么，規(guī)模龐大的牛奶中低端市場可能會發(fā)生什么“大變局”呢？俯瞰中國乳業(yè)大格局，誰能借機、乘機脫穎而出，誰可能稱“雄”？三元是三聚氰胺事件的唯一幸免者，坐鎮(zhèn)北京，雄霸一方，問題是三元并購三鹿后非但沒有快速壯大，卻患上了消化不良癥，以至于不升反降，虧損累累！當年崔濤就曾經(jīng)強烈建議蒙牛來吞下三鹿，而不是讓三元蛇吞三鹿，現(xiàn)在，回頭來看，竟然不幸言中，也許是瞎貓碰上了死耗子！實際上，是三元自己錯失了稱雄的大好時機，之所以如此說，是因為三元沒有從戰(zhàn)略高度進行系統(tǒng)布局，失誤主要是戰(zhàn)略思維沒有及時轉(zhuǎn)型，沿用“老思路”只能走進“死胡同”，不可能走出“新升路”來！

那么，坐鎮(zhèn)上海的光明乳業(yè)是否具備稱雄的潛質(zhì)呢？光明乳業(yè)一直想像蒙牛、伊利一樣走出上海灘，到全國大市場里遨游，可是，卻一直找不到突飛猛進之路，找來找去，發(fā)現(xiàn)純牛奶里出了個特侖蘇，而酸奶里還缺少一個“特侖蘇”，就潛心研究出一個長效酸奶“莫斯利安”，期望“蝶舞云端”，光明乳業(yè)能否借此實現(xiàn)“蝶變”呢？莫斯利安所在的常溫酸奶市場是否就是“藍海”一片呢？藍海戰(zhàn)略，號召你要進入藍海去發(fā)展，那里競爭對手很少，你可以獨享厚利。問題是如果企業(yè)把一些泛著藍光的池塘當作了藍海，費力打撈的結果，可能只是抓住了一些還沒有（中國管理資源網(wǎng)：gzzmzs.cn）長尾巴的蝌蚪；有些企業(yè)確實進入了藍海，看著微波蕩漾，還以為是成群結隊的魚群，其實只是一些海草而已，在沒有魚的海域里，你即使開著大輪船、拿著誘人的釣餌，你再努力，恐怕也是勞而無獲！藍海戰(zhàn)略的核心，并不是要你進入一個絕對的無競爭領域，因為路邊無人采的野果，多是苦果；無人進入的市場，可能是食之無味的雞肋。藍海戰(zhàn)略，其實應該叫藍海行動，簡單說來，就是號召你要出奇制勝。如今，酸奶市場里已經(jīng)誕生了眾多新品類，譬如老酸奶，譬如大果粒酸奶，光明乳業(yè)的莫斯利安能否鶴立鳳群，真的很難說！

我們換個角度，從風向標的角度來看看，誰可能-全球品牌網(wǎng)-具備稱雄乳業(yè)的潛質(zhì)呢？2010年11月22日，從災難中重生的蒙牛耗資4.69億元收購了河北君樂寶乳業(yè)的51%的股權，這可能是對當年沒有機會收購“河北三鹿”的一種心理補償，更可能是進擊山東、河北、河南這個“金三角”市場的戰(zhàn)略布局；在這個“金三角”里，我們發(fā)現(xiàn)淄博的得益乳業(yè)是最有潛質(zhì)的一家，為何如此說呢？首先是地利之便，淄博位于魯中，是“金三角”市場的物流中心；再者，得益乳業(yè)的質(zhì)量首屈一指，崔濤作為淄博的一位老市民，從未聽說過得益乳業(yè)出過什么質(zhì)量事故，2009年、2010年，得益乳業(yè)連續(xù)兩年榮獲“液態(tài)奶消費者滿意度”全國第一，可見，得益乳業(yè)的質(zhì)量關把得很緊。其實，得益乳業(yè)與光明的情形有些類似，困于巴氏奶的銷售半徑限制，一直想打響全國，也一直沒有找到突破路徑！

通過以上分析，得益乳業(yè)是最有潛質(zhì)稱雄的“隱雄”，問題是如何才能雄起為一代“梟雄”呢？

得益乳業(yè)：何以稱“雄”？

常溫奶犧牲了“新鮮”，迎合了“便利”；巴氏奶結合了“便利”，強化了“新鮮”。常溫奶和巴氏奶的競爭重心就在一個“保質(zhì)期”上，而得益乳業(yè)的優(yōu)勢就在“巴氏奶”上，如何才能化解“保質(zhì)期”上的弱勢呢？

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