一種不起眼的白色液體，關(guān)懷了我們的生命質(zhì)量，也會強(qiáng)大一個民族。翻開世界各國人喝牛奶的“歷史篇章”，我們驚奇地發(fā)現(xiàn)∶“牛奶運(yùn)動”已成為一個國家“富國強(qiáng)民”戰(zhàn)略的重要組成部分，很多國家甚至將全民飲用牛奶列入國家的法令，促進(jìn)公眾營養(yǎng)的提高。一個國家的繁榮強(qiáng)盛最根本的決定因素是人。

為了保證國民的身體素質(zhì)，為了自己國家的強(qiáng)大發(fā)展，各國政府都通過不同的方式增強(qiáng)國人的身體素質(zhì)，而牛奶，這種被譽(yù)為人類最理想的食品，也就理所當(dāng)然成為國家強(qiáng)民、強(qiáng)國戰(zhàn)略的重要組成部分。

從上世紀(jì)中葉開始，牛奶運(yùn)動在各國政府的倡導(dǎo)下陸續(xù)展開。

美國“三杯奶運(yùn)動”

美國在20世紀(jì)30年代就開展了“三杯奶運(yùn)動”，1946年又頒布了《國家學(xué)生午餐法》，旨在讓學(xué)生少吃“垃圾食品”，改吃營養(yǎng)均衡的“營養(yǎng)午餐”，目標(biāo)是減少青少年兒童營養(yǎng)不良的現(xiàn)象，增強(qiáng)青少年的身體素質(zhì)，確保國家未來的發(fā)展。

為了在全國掀起飲奶運(yùn)動，讓國民自覺參與運(yùn)動，養(yǎng)成每日三杯奶的習(xí)慣，美國政府、各奶業(yè)協(xié)會、乳品企業(yè)通力合作，通過各自的營銷手段成功地使美國人加入了國家的牛奶運(yùn)動，并在活動中逐漸養(yǎng)成每日三杯奶的飲用習(xí)慣。

其中學(xué)生奶運(yùn)動的推廣尤為重要，為此美國政府頒布了《國家學(xué)生午餐計(jì)劃法案》和《兒童營養(yǎng)法》等法令。法令中規(guī)定學(xué)生每份餐中必須包含240毫升液態(tài)奶。乳品協(xié)會還延長飲奶的學(xué)生年齡，以促使人們養(yǎng)成終生飲奶的習(xí)慣。在推廣初期，國家先將其與學(xué)生餐計(jì)劃相結(jié)合。其中包括國家學(xué)生午餐計(jì)劃、早餐計(jì)劃、和夏季供餐計(jì)劃。國家學(xué)生午餐計(jì)劃始于1935年，至今日供午餐達(dá)2700萬份，覆蓋全國9.6萬所學(xué)校。學(xué)生早餐計(jì)劃始于1966年，每日達(dá)740萬份，覆蓋7.2萬所學(xué)校。夏季供餐計(jì)劃共有200萬學(xué)生參加，覆蓋3.1萬個基地。國家要求上述3項(xiàng)計(jì)劃每餐中必須供應(yīng)牛奶。而對于未在供餐計(jì)劃中的學(xué)生，美國政府執(zhí)行了特別牛奶計(jì)劃，保證全國所有兒童的每日飲奶量。

對于社會大眾，美國政府通過調(diào)動各界社會資源，進(jìn)行國家營銷，以刺激國民的飲奶需求，增加國民的每日飲奶量。《美國食品指南》明文規(guī)定公民一天應(yīng)喝三杯牛奶。美國聯(lián)邦政府特別制定了美國金字塔飲食指引，其影響著美國人的飲食選擇，從學(xué)校供應(yīng)的學(xué)生餐到政府對老人的飲食福利到社會大眾的自行飲食選擇，都要遵循、參考這個金字塔飲食指引。

在這份金字塔飲食指引中，國家將食物分為四個層次，最下層的體積最大，其代表著建議國人每天吃最多份的食物（6~11份）；而最頂層的體積最小，是建議國人每天盡量少吃的食物。牛奶類則分列第三層，每天建議吃2~3份。

另外，美國參議院營養(yǎng)問題特別委員會還提交了據(jù)說人類有史以來最龐大的一份報(bào)告書，報(bào)告書長達(dá)5000頁之多，在全美國引起轟動。這份報(bào)告不談宗教的戒條，只將世界各國的研究報(bào)告和存在于人們身邊的事實(shí)羅列，讓醫(yī)學(xué)告訴人們∶不好的飲食習(xí)慣，就得以自己的健康和壽命作為償付代價。報(bào)告中特別提到牛奶，稱其是是人類健康長壽的最佳食物之一。

不只是通過法令強(qiáng)制執(zhí)行、營養(yǎng)協(xié)會引導(dǎo)，美國的牛奶協(xié)會和乳品企業(yè)還通過大規(guī)模的廣告宣傳、明星效應(yīng)勸說引導(dǎo)國民飲奶。“你喝牛奶了嗎？”成為活動的廣告標(biāo)語，通過不同的表現(xiàn)，不同的人群，喚醒國民的飲奶意識。廣告鋪天蓋地，國人周圍充斥著“你今天喝牛奶了嗎？”的大字招牌，并為此設(shè)計(jì)了一個獨(dú)具特色的形象，就是我們今天熟悉的牛奶胡子形象?；顒右荒暌荒暄永m(xù)，形象深入人心。如今，乳品已成為美國人的當(dāng)家食品，據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國人每年人均牛奶消費(fèi)量在300公斤左右，平均每天喝0.83公斤牛奶。

日本∶一杯奶強(qiáng)壯一個民族

1954年，日本先通過立法推行學(xué)生營養(yǎng)午餐加奶計(jì)劃，即在學(xué)生午餐中另外提供200毫升的牛奶。20世紀(jì)60年代，為提高民族素質(zhì)和人口質(zhì)量，日本在全國掀起了“讓一杯奶強(qiáng)壯一個民族”的運(yùn)動。經(jīng)過各方的宣傳、引導(dǎo)，在當(dāng)時的日本青少年中，每天喝一杯奶已經(jīng)成為一種時尚。

經(jīng)過幾十年努力，如今日本的國民健康指數(shù)大大提高，幾乎99％的小學(xué)生都達(dá)到了午餐飲用牛奶的規(guī)定。如今，日本的人均奶品占有量已從當(dāng)初的12公斤上升到現(xiàn)在的91公斤。平均身高比上一代增加11厘米，體重增加了8公斤，成為世界上預(yù)期壽命最長的國家之一，并被國際公認(rèn)為“人類體質(zhì)發(fā)展的奇跡”。

印度∶掀起“白色革命”

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