麥當(dāng)勞VS肯德基:中國(guó)市場(chǎng)落差檢討

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許連鎖),即以經(jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)讓為核心的連鎖經(jīng)營(yíng)。

  三種模式雖各有特點(diǎn),但其核心特征都是以連鎖店為經(jīng)營(yíng)平臺(tái),以連鎖店的擴(kuò)張速度與成功率(單店經(jīng)營(yíng)質(zhì)量)為核心考評(píng)指標(biāo)的商業(yè)模式。

  連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)在于追求最大化市場(chǎng)份額的同時(shí),盡可能地追求最大的單店利潤(rùn)。連鎖企業(yè)的利潤(rùn)來自于連鎖店的數(shù)量與質(zhì)量,尤其是競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下連鎖店的擴(kuò)張速度與發(fā)展成功率。其它品牌、產(chǎn)品、選址、價(jià)格與推廣策略以及內(nèi)部運(yùn)營(yíng)管理,均是其實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的工具與手段。

  在此,我們不妨從衡量連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)展水平的兩大核心指標(biāo)體系入手,對(duì)麥當(dāng)勞與肯德基在中國(guó)市場(chǎng)表現(xiàn)的真相作番比較。

  ? 核心對(duì)標(biāo)之一:連鎖餐廳的擴(kuò)張速度與數(shù)量

  麥當(dāng)勞:

  麥當(dāng)勞公司以經(jīng)營(yíng)快餐聞名遐爾,由克洛克1955年在美國(guó)創(chuàng)辦。1990年10月8日,中國(guó)第一家麥當(dāng)勞餐廳在深圳開業(yè)。1992年4月在北京的王府井開設(shè)了當(dāng)時(shí)世界上面積最大的麥當(dāng)勞餐廳。

  截至到2002年第一季度餐廳總數(shù)已達(dá)460多家。在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的14年間,截至2004年底,連鎖店的總數(shù)約為600家。但其發(fā)展速度開始迅猛,后期較為緩慢:在2002-2004的最近三年間,年均新增加店鋪數(shù)僅為47.5家,年增長(zhǎng)率僅為25%左右,低于開始的38%的年增長(zhǎng)率。

  肯德基:

  肯德基 是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè),也是第一家進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地的西式快餐連鎖集團(tuán)。截止2004年12月14日,隨著海南三亞肯德基餐廳的開業(yè),肯德基在中國(guó)已達(dá)到了
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