生鮮運營體系搭建-技術(shù)類

超市運營體系搭建及供應(yīng)鏈管理
生鮮加強型/生鮮奧萊/便利店/加盟模式社區(qū)菜店幾種模式的差異化解析
選址戰(zhàn)略：開店策略的制定（低成本物業(yè)、小商圈策略、集中開店）/投資預(yù)算的制定
門店的業(yè)態(tài)定位：如何根據(jù)面積、商圈消費者調(diào)查、商圈確定模式
用戶定位：結(jié)合商圈調(diào)查結(jié)果，門店從“客戶”管理的思路，轉(zhuǎn)變成“用戶”市場的觀念
商品構(gòu)成：如何結(jié)合用戶的消費能力，制定合理的生鮮商品價格帶
陳列表達：如何根據(jù)商品構(gòu)成，發(fā)揮門店創(chuàng)意，在視覺上產(chǎn)生沖擊，提起消費者購買熱情
根據(jù)門店定位，賣場需加強的關(guān)鍵點：
賣場動線布局如何制定
人員的精細化（合伙人制度的執(zhí)行及績效及菜鳥的晉升記）
顧客購物體驗的精細化
從商品搬運工到商品創(chuàng)造者的轉(zhuǎn)變-非標品的自由品牌
門店經(jīng)營之根-經(jīng)營目標管理與商品結(jié)構(gòu)的確定
以顧客為主的商品結(jié)構(gòu)
差異化競爭下的商品組合與選擇
門店商品經(jīng)營計劃的制定
毛利策略與定價技巧
認識加價率和毛利率
無與倫比的市調(diào)威力
價格形象、價格策略和價格管理
促銷期對商品進價和庫存的掌控
每日確實掌握營業(yè)額和毛利額的變動情形
高效的進銷存管理
科學(xué)合理的生鮮訂單管理
收貨與退貨管理
庫存管理與盤點
門店賣場氣氛營造與陳列技巧
商品陳列的概念
以顧客的消費習(xí)慣為中心
營提高商品的銷售機會
造舒服的購物環(huán)境
商品陳列的目的
易看、易拿、易選購
使商品具美感、商業(yè)感、時代感
創(chuàng)造銷售額，加快資金周轉(zhuǎn)
生鮮商品陳列技巧
特殊商品陳列技巧
組合陳列法
陳列要點
其他陳列技巧
生動化陳列及美陳賞析
店內(nèi)的促銷策劃與組織實施
促銷的管理流程
促銷商品的陳列
如何通過促銷商品的陳列帶動關(guān)聯(lián)性商品的銷售
“客戶”轉(zhuǎn)變?yōu)椤坝脩簟钡谋匦拚n
精準人員畫像，緊抓會員、深耕會員
社交即生活，玩賺社群，完善社群的內(nèi)部運營體系
社區(qū)拼團的搞起（社區(qū)分銷模式）召集社區(qū)合伙人，快速積累社區(qū)門店粉絲數(shù)量
網(wǎng)紅社交工具的引流效應(yīng)
線上零售、快遞、菜鳥驛站、團長、社區(qū)團購不打樣，對傳統(tǒng)零售的瓜分；
供應(yīng)鏈對零售企業(yè)的重要性
供應(yīng)鏈是壁壘所在，加工制品供應(yīng)鏈更是壁壘中的鋼鐵所在；
采購方式的優(yōu)劣勢分析
自采、購銷、配送中心配送三種方式的優(yōu)劣勢分析
商超渠道基地采購的痛點
生鮮配送中心的定位
連鎖功能
分揀功能
儲存功能
加工功能
配送中心的三大階段
第一階段：主要以直接采購、驗收、分揀、儲存、配送為主。
第二階段：主要在第一階段的基礎(chǔ)上增加：
第三階段：搭建生鮮加工類中央廚房工廠
配送中心的人事架構(gòu)及各崗位工作職責(zé)
配送中心各區(qū)域功能劃分（布局規(guī)劃）
配送中心管理流程
生鮮配送中心采貨流程
生鮮配送中心配送流程
生鮮配送中心外采流程
配送中心制度流程及區(qū)域職責(zé)
供應(yīng)鏈打造的核心
如何建立系統(tǒng)化的供應(yīng)鏈管理體系

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