生鮮社區(qū)店課程體系-管理類

序號(hào)
課程主題
課程內(nèi)容
1
論數(shù)字化時(shí)代生鮮社區(qū)店的前景
消費(fèi)結(jié)構(gòu)的走向：人口老齡化，家庭小型化，年輕消費(fèi)者高端化多元化
生鮮品類的特性：復(fù)購率高，萬億的市場容量
資本層面和產(chǎn)業(yè)層面的驅(qū)動(dòng)
前仆后繼的試水者淌出來的經(jīng)驗(yàn)之談
傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型及快速進(jìn)入新的賽道的必要性
2
業(yè)態(tài)定位及社區(qū)生鮮（畫像）
生鮮加強(qiáng)型/生鮮折扣店/便利店加生鮮/加盟模式社區(qū)菜店幾種模式的差異化
如何根據(jù)面積、商消費(fèi)者調(diào)查、商圈確定模式
贏利模式及核心盈利能力是什么？垂直供應(yīng)鏈和核心是什么？是以實(shí)體店做為體驗(yàn)店主攻線上，還是以實(shí)體店為主走規(guī)模效益之路？
選址戰(zhàn)略/開店策略（低成本物業(yè)、小商圈策略、集中開店）/投資預(yù)算
3
2022年社區(qū)生鮮的上天及落地
是純落地的菜場？還是上天搞點(diǎn)到店業(yè)務(wù)或到家？
到店-到家業(yè)務(wù)的類型
離消費(fèi)者更近前置倉要不要搞？怎么搞？如何完成盈利的探討
社區(qū)拼團(tuán)的搞起（社區(qū)分銷模式）召集社區(qū)合伙人，快速積累社區(qū)門店粉絲數(shù)量
4
生鮮社區(qū)店的標(biāo)準(zhǔn)化
如何將非標(biāo)商品數(shù)字化
模式的標(biāo)準(zhǔn)化（自營+招租、非加+加工、場內(nèi)+場外）打造
經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化：定位、定品、定價(jià)、定架、定數(shù)，降低人耗
供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化，倒逼供應(yīng)鏈升級(jí)，品控及物流標(biāo)準(zhǔn)化，降低各種倒貨的損耗及價(jià)差
5
生鮮社區(qū)店的精細(xì)化管理
商品的精細(xì)化(針對(duì)不同時(shí)段典型顧客類型做重點(diǎn)品類的時(shí)段管理）
人員的精細(xì)化（合伙人制度的執(zhí)行及績效及菜鳥的晉升記）
顧客購物體驗(yàn)的精細(xì)化
從生鮮搬運(yùn)工到商品創(chuàng)造者的轉(zhuǎn)變-非標(biāo)品的自由品牌
6
社區(qū)生鮮店的品類管理
生鮮社區(qū)店的進(jìn)階式-1.0的蔬果、2.0的肉、3.0的加工類
消費(fèi)者需求分析及商品定位
非加工類的供應(yīng)鏈優(yōu)化（量體裁衣）
加工類的革命：去廚師畫，建立中央廚房（自營或合伙）
中央廚房的功能及發(fā)展階段
7
社區(qū)生鮮店的促銷管理
淡季促銷及旺季促銷的管理要點(diǎn)
主題活動(dòng)的常態(tài)化，有節(jié)抓節(jié)日、無節(jié)造勢，
主題活動(dòng)的玩法-抓住顧客需求的內(nèi)核
新零售時(shí)代科技的賦能-總結(jié)評(píng)估預(yù)判
8
生鮮社區(qū)店的智慧營銷
精準(zhǔn)人員畫像，緊抓會(huì)員、深耕會(huì)員
社交即生活，玩賺社群，完善社群的內(nèi)部運(yùn)營體系
社區(qū)拼團(tuán)的搞起（社區(qū)分銷模式）召集社區(qū)合伙人，快速積累社區(qū)門店粉絲數(shù)量
網(wǎng)紅社交工具的引流效應(yīng)

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