全國餐飲酒店業(yè)5 1薪酬考核體系   01.01

變危機為商機，變成本為利潤，變消極為積極；讓懶人變得主動，讓能人變得可靠，讓庸人變得可用。親愛的企業(yè)家一定要記?。簡T工不能創(chuàng)造利潤時就是在浪費成本！出版光盤：《股權(quán)激勵整體方案》《贏在領導力》《廚政管理實戰(zhàn)寶典》《51績效考核管理》等。書籍：《績效利器》《股權(quán)利器》《質(zhì)檢利器》《營銷利器》《激勵利器》《連鎖利器》等。學習目的收獲很多企業(yè)因薪酬發(fā)放而頭疼，到底

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餐飲企業(yè)菜品創(chuàng)新技巧   01.01

緒言中國的“吃”，有四方面內(nèi)涵，這也是菜品創(chuàng)新要考慮的基本問題。1．吃飽：足以裹腹。2．吃好：雞鴨魚肉、山珍海味。3．吃出文化：精神享受。4．吃出健康：營養(yǎng)安全。部分菜品創(chuàng)新一解菜品一定要創(chuàng)新（必要性）為什么要創(chuàng)新？第二部分菜品創(chuàng)新二解1、價格定位2、競爭定位3、顧客定位4、偏好定位5、特色定位第三部分菜品創(chuàng)新三解一、分析目的二、分析方法三、分析步驟四、分析

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金牌餐飲經(jīng)理管理之“道”   01.01

部分餐飲金牌經(jīng)理----流金歲月第二部分餐飲金牌經(jīng)理----贏在現(xiàn)場整理到位、清潔到位責任到位、細節(jié)到位第三部分餐飲金牌經(jīng)理----利潤再造執(zhí)行到位、溝通到位創(chuàng)新到位、天天到位餐飲管理之“道”導論愿望（戰(zhàn)略）-----茫然無短期目標--------盲目瞎忙（忙碌）----利潤？金牌經(jīng)理財富觀餐飲管理流程步驟一、整理到位整理到位的內(nèi)容：生產(chǎn)現(xiàn)場——怎么整理？整

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餐飲顧客消費心理分析及對策   01.01

打造金牌點菜師餐飲顧客消費心理及服務對策你是不是常聽到客人會說……“隨便，吃什么都行！”“點什么菜好呢……”“點菜真的太麻煩了！”“唉，今天吃什么好呢？”“我們不熟悉，你給介紹一下吧！”“你們給安排吧！”“我也不知道吃什么，還是你們來吧！”－－翻了半天的菜單又遞給同伴你是不是?？吹娇腿藭S多客人一進飯店就撓頭菜單在客人手里轉(zhuǎn)了一圈卻沒有點一道菜客人就餐過

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《餐飲企業(yè)菜品創(chuàng)新技巧》   01.01

緒言中國的“吃”，有四方面內(nèi)涵，這也是菜品創(chuàng)新要考慮的基本問題。1．吃飽：足以裹腹。2．吃好：雞鴨魚肉、山珍海味。3．吃出文化：精神享受。4．吃出健康：營養(yǎng)安全。部分菜品創(chuàng)新一解菜品一定要創(chuàng)新（必要性）為什么要創(chuàng)新？第二部分菜品創(chuàng)新二解1、價格定位2、競爭定位3、顧客定位4、偏好定位5、特色定位第三部分菜品創(chuàng)新三解一、分析目的二、分析方法三、分析步驟四、分析

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餐飲客戶關系行銷   01.01

一、餐飲客戶經(jīng)理的修煉1、塑造形象的技巧2、專業(yè)的語言修辭禮儀3、“信任”與客戶共舞總結(jié)：收獲：二、餐飲客戶的調(diào)研管理1、客戶的五大類型及服務技巧2、客戶的八大需求需求分析3、客戶消費特點4、客戶購買信息的主導因素5、客戶的行為信息分類總結(jié)：收獲：三、餐飲卓越的客戶服務藝術(shù)1、卓越客戶服務管理2、客戶的投訴管理總結(jié)：收獲：四、餐飲實戰(zhàn)客戶關系溝通藝術(shù)1、情感

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