超市運營管理技能與實務(wù)

  培訓講師：趙鴻敏

講師背景：
趙鴻敏老師趙鴻敏講師管理成就簡介：自1996年入道商超管理咨詢、培訓行業(yè)至今，已成功籌建策劃管理超市、商場相關(guān)平面布局設(shè)計案例和商場超市新開店籌建管理項目，成功簽約并現(xiàn)場管理操作、服務(wù)案例趕超百余家，創(chuàng)新儲備多模式商超企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)，其面積涉 詳細>>

趙鴻敏
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超市運營管理技能與實務(wù)詳細內(nèi)容

超市運營管理技能與實務(wù)

課程推薦：    
     超市經(jīng)營管理，簡而言之，就是管人、管事、管業(yè)績，如果說管人、管事是手段、過程，那么管業(yè)績則是結(jié)果和目標，但實踐中，管理人員無不糾結(jié)于如何管人、管事、管業(yè)績：無不困繞于怎樣才能管得更好？在日常運作中也總會面臨以下超市內(nèi)部普遍存在的問題：

     市場分析調(diào)研不深入，不細致，流與形式。
     不重視報表、數(shù)據(jù)分析流于表面或根本不會分析、運用數(shù)據(jù)進行管理。
     實戰(zhàn)營銷方面，缺乏創(chuàng)新營銷模式，促銷活動單一，效果不明顯。
     銷售模式陳舊，銷售額很難獲得突破，業(yè)績增長點不明顯。
     團隊缺乏活力和凝聚力、工作標準、工作流程、規(guī)章制度執(zhí)行不到位等問題也嚴重制約著超市的進一步發(fā)展和壯大………

      針對以上問題，本課程從實戰(zhàn)角度為您講解，超市運營實操技能、數(shù)據(jù)分析方法、數(shù)據(jù)分析結(jié)果如何與經(jīng)營管理相結(jié)合、提高獲利能力的幾種創(chuàng)新方法等，幫助管理人員掌握如何**“表面現(xiàn)象看本質(zhì)”，在管理過程中，會抓住重點，有的放矢，實現(xiàn)事辦功倍的效果；同時，管人、管事、管業(yè)績成果的實現(xiàn)手段和評估辦法，就是績效考核，而完善、科學、合理的績效考核體系也是評判超市核心競爭力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，也是讓團隊具有活力的助推劑，本課程從如何設(shè)計健全有效的業(yè)績考核管理體系，以及采取怎樣的獎懲措施的角度進行梳理與探討。


授課對象：
商場、超市總經(jīng)理、門店店長、總部經(jīng)理及營運、采購、前廳服務(wù)等各部經(jīng)理、主管及各儲備干部 

課程價值：
      1.幫助管理人員掌握數(shù)據(jù)分析方法，進行數(shù)據(jù)化管理運作。 
      2. 幫助管理人員理清思路，學會抓住提升業(yè)績的關(guān)鍵因素。 
      3.加強管理人員經(jīng)營成本核算意識及盈虧平衡觀念。 
      4.開放思路，強化管理人員創(chuàng)新營銷技能，提升綜合獲利能力。 
      5.幫助管理人員掌握建立績效體系、績效考核的基本方法。 
課程大綱：
      1.超市運營目標，品類管理策略，如何運用數(shù)據(jù)分析實現(xiàn)品類管理； 
      2.營運部、采購部應(yīng)掌握并學會使用的報表； 
      3.數(shù)據(jù)分析指標、技能；如銷售分析、盈虧分析、毛利分析、價格帶分析等方法、圖表演示、案例解析； 
      4.分析、講解影響銷售額、毛利率、客單價等的因素，辨析與采購與商品優(yōu)化的關(guān)系，以及如何綜合運用分析結(jié)果，提升業(yè)績指標； 
      5.商品配置實務(wù)分析；如何進行商品優(yōu)化； 
      6.如何損耗控制，分析損耗產(chǎn)生的原因，重點講解生鮮類別損耗控制措施； 
      7.營運部基本管理技能——商品管理策略； 
      8.門店突發(fā)事件處理技能與顧客服務(wù)； 
      9.門店促銷分析策略，創(chuàng)新型促銷案例解析； 
      10.超市營銷策略——如何提升獲利能力，提升獲利能力的具體措施； 
      11.采購談判策略分享； 
      12.各部門關(guān)系協(xié)調(diào)處理策略解析（銷售業(yè)績好的門店有共同的特點—人氣旺）； 
      13.績效考核內(nèi)容、標準、方法，考核結(jié)果如何運用才能體現(xiàn)效果。 

 

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課程推薦：商品采購不僅是經(jīng)營活動的基礎(chǔ)，也是超市工作的一項主要業(yè)務(wù)，還是一門商流藝術(shù)，“購進好的商品等于賣出一半”，如何購進適銷對路，質(zhì)量優(yōu)良，物美價廉的商品是提升超市經(jīng)濟效益的關(guān)鍵；同時商品采購過程也是超市與供應(yīng)商之間的交易、談判、博弈的過程，不同的方式方法，將會產(chǎn)生不同的效果。因此，在采購實踐中如何選擇商品，運用怎樣的談判方法，無疑是采購人員需要不斷學習

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勝任商場超市店長崗位必須具備五項綜合工作能力；　　怎樣進行商場超市商品設(shè)備網(wǎng)絡(luò)平面布局設(shè)計（實例分析講解）；　　新店籌建“倒計時工作進程”的制定和分析；　　在日益激烈的商業(yè)競爭環(huán)境下，如何進行門店選址，預期綜合競爭能力之戰(zhàn)略評估、分析及選擇；　　門店各部門工作流程的控制、運用及管理；　　怎樣制定促銷方案，怎樣有效選擇“DM”換購商品，從而確保每一期“DM”快

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