酒店職業(yè)經(jīng)理人必備的能力提升

《酒店職業(yè)經(jīng)理人必備的能力提升》

對(duì)象

酒店在職高層、中層、基層管理人員，廚政管理者、營(yíng)銷經(jīng)理等

目的

提升酒店職業(yè)經(jīng)理人必備管理技能

內(nèi)容

【課程背景】

? ? 對(duì)酒店工作而言，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)管理是各部門經(jīng)營(yíng)管理的問(wèn)題，也是基礎(chǔ)的問(wèn)題。管理者是酒店管理體系中的基礎(chǔ)，是酒店決策意圖的最終實(shí)現(xiàn)者。管理者的工作效果直接關(guān)系到酒店是否能夠正常運(yùn)行和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

? ?【課程收益】

? ?通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將掌握有效的督導(dǎo)工作包括兩個(gè)方面，即發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和指導(dǎo)下屬。但是，管理者在實(shí)際工作中往往更關(guān)注其他方面。

例如，人際關(guān)系或者班次安排，從而導(dǎo)致員工行為的懈怠和基層工作的松懈。

? ?例如：有很多規(guī)章制度約束督導(dǎo)。同時(shí)，管理者又有很多的人際關(guān)系需要溝通，不管是與上級(jí)的人際關(guān)系，還是對(duì)員工的人際關(guān)系，還是同級(jí)的人際關(guān)系，都需要及時(shí)有效地溝通。

? 《課程目標(biāo)》

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? ?【為什么要參加本課程的學(xué)習(xí)】

? ?本課程將通過(guò)實(shí)際的崗位運(yùn)作，指導(dǎo)學(xué)員認(rèn)識(shí)作為酒店職業(yè)經(jīng)理人，會(huì)面臨各方面的壓力，在職業(yè)上有很多的要求，并學(xué)會(huì)具體體現(xiàn)如下：

本課程通過(guò)綜合講述后，能夠使學(xué)員明確：

什么樣的管理人員在團(tuán)隊(duì)中最有凝聚力？

什么樣的管理人員在團(tuán)隊(duì)最有戰(zhàn)斗力？

什么樣的管理人員團(tuán)隊(duì)的企業(yè)最有生命力？

一定是在管理現(xiàn)場(chǎng)具有督導(dǎo)能力的酒店職業(yè)經(jīng)理人：最有凝聚力文化的團(tuán)隊(duì)！最有戰(zhàn)斗力文化是企業(yè)的靈魂，是企業(yè)發(fā)展最有生命力的動(dòng)力之源，是酒店企業(yè)文明程度的反映，是企業(yè)軟實(shí)力的體現(xiàn)。

【培訓(xùn)時(shí)間】：

2天/12小時(shí)

? ?【課程綱要】

第一講 ?酒店職業(yè)經(jīng)理人的職業(yè)角色

? ?1、酒店職業(yè)經(jīng)理人的工作

? ?2、作為管理者面臨的壓力

? ?3、作為酒店職業(yè)經(jīng)理人的要求

? ?4、從員工到管理者

? ?5、督導(dǎo)失敗的原因

? ?6、成功督導(dǎo)靠什么

? ?7、案例分析與討論

第二講 ?酒店職業(yè)經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)建設(shè)的技巧

? ?1、優(yōu)秀工作團(tuán)隊(duì)的標(biāo)志

? ?2、組建優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的技巧

? ?3、解決矛盾的技巧

? ?4、實(shí)際操作技巧的導(dǎo)入

? ?5、案例分析與討論

第三講 ?酒店職業(yè)經(jīng)理人人際關(guān)系處理技巧

? ?1、良好的人際關(guān)系的基礎(chǔ)

? ?2、形成人格的影響因素

? ?3、督導(dǎo)的自我控制

? ?4、案例分析與討論

第四講 ?酒店職業(yè)經(jīng)理人有效溝通的技巧

? ?1、缺乏溝通技巧會(huì)讓服務(wù)質(zhì)量受到影響

? ?2、學(xué)員互動(dòng)：畫(huà) 圖

? ?3、提高溝通質(zhì)量的技巧

? ?訓(xùn)練：聽(tīng)

? ?4、勞動(dòng)力分配技巧

? ?5、下達(dá)指令的技巧

? ?6、執(zhí)行紀(jì)律的技巧

? ?7、中高級(jí)酒店職業(yè)經(jīng)理人的三件事

第五講 ?酒店職業(yè)經(jīng)理人發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的處理技巧

? ? 1、員工錯(cuò)誤發(fā)現(xiàn)率統(tǒng)計(jì)

? ? 2、不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的原因

? ? 3、造成視覺(jué)疲勞的原因

? ? 4、技巧一：找到薄弱環(huán)節(jié)

? ? 5、技巧二：關(guān)注管理末端

? ?《案例分析與討論：酒店病態(tài)的末端癥候群具體體現(xiàn)》

? ? 6、技巧三：建立預(yù)警機(jī)制

? ? 7、訓(xùn)導(dǎo)的重要性

? ? 8、訓(xùn)導(dǎo)的重要性

? ? 9、對(duì)員工錯(cuò)誤處理方式的統(tǒng)計(jì)

? ?10、對(duì)員工錯(cuò)誤改正率統(tǒng)計(jì)

? ?11、五四培訓(xùn)法

? ?12、課程總結(jié)

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