金三角餐飲品牌戰(zhàn)略管理

  培訓講師：孫紅偉

講師背景：
高級酒店管理培訓師：孫紅偉【基本信息】孫紅偉：中國酒店管理委員會、1+8教練式行銷機構簽約講師、贏家大講堂簽約培訓講師；國際注冊高級飯店業(yè)培訓師；央視網(wǎng)知識經(jīng)濟欄目客座講師；中華講師網(wǎng)特聘講師；酒店顧問式實戰(zhàn)培訓師。擅長課程：職業(yè)心態(tài)激勵、 詳細>>

孫紅偉
    課程咨詢電話：

金三角餐飲品牌戰(zhàn)略管理詳細內容

金三角餐飲品牌戰(zhàn)略管理

【課程大綱】：


前奏  品牌戰(zhàn)略“金三角”與“金管道”

一、品牌戰(zhàn)略“金三角”之“道”

二、品牌戰(zhàn)略“金管道”價值鏈

三、品牌戰(zhàn)略“三字經(jīng)”

簡約、創(chuàng)新、極致

**版塊 ：企業(yè)戰(zhàn)略管理環(huán)境面臨的困境分析

1、經(jīng)營戰(zhàn)略定位不清晰

2、經(jīng)營戰(zhàn)略與管理策略相脫節(jié)

3、管理策略與管理流程相脫節(jié)

4、管理細節(jié)規(guī)范不能有效支持管理流程

5、管理基礎工程與管理平臺建設的先天不足

6、政策的不確定性與市場的不確定性

8、中高層思維模式與行為模式上的幾個誤區(qū)


第二版塊 ：新時代餐飲主流業(yè)態(tài)特征解析

一、餐飲9大業(yè)態(tài)類型解析

1、9大業(yè)態(tài)類型發(fā)展趨勢

2、投資環(huán)境、項目特征、優(yōu)勢弊端

3、市場兼容、目標客群、主題定位

二、餐飲企業(yè)盈利亮點分析和風險規(guī)避

第三版塊 ：新時代餐飲企業(yè)戰(zhàn)略剖析與創(chuàng)新

一、餐飲PEST工具運用

1、企業(yè)對宏觀環(huán)境適應與變化能力測試與分析

2、企業(yè)對宏觀環(huán)境影響因素適應與變化能力測試與分析

3、企業(yè)對宏觀環(huán)境把握失誤的調整創(chuàng)新

二、餐飲BCG工具運用

1、對企業(yè)問題、明星、現(xiàn)金、瘦狗項目測試與分析

2、對企業(yè)問號、明星、現(xiàn)金牛、瘦狗產(chǎn)品測試與分析

3、企業(yè)項目產(chǎn)品調整創(chuàng)新

三、餐飲TOC工具運用

1、現(xiàn)狀圖：找出企業(yè)內部經(jīng)營與管理現(xiàn)狀癥結邏輯關系

2、沖突圖：挖掘企業(yè)經(jīng)營管理的核心瓶頸問題與原因

3、未來圖：測試企業(yè)經(jīng)營管理解決方案的可行性

四、餐飲SWOT工具運用

1、企業(yè)內部因素剖析挖掘企業(yè)核心潛力

2、企業(yè)外部因素剖析揚長避短制定戰(zhàn)略調整規(guī)劃

第四版塊 ：新時代餐飲戰(zhàn)略調整方法

一、企業(yè)聚焦定位與市場區(qū)隔的9種方法運用

二、市場細分與特色建立的3種方法運用

三、企業(yè)管理、經(jīng)營、營銷3大戰(zhàn)略調整規(guī)劃方法

四、企業(yè)經(jīng)營管理體系調整優(yōu)化建立方法運用

五、企業(yè)文化提煉，建立獨特企業(yè)基因的方法運用

第五版塊 ：新時代餐飲企業(yè)經(jīng)營策略創(chuàng)新

一、業(yè)態(tài)走向4大分析與創(chuàng)新運用

二、產(chǎn)品經(jīng)營項目創(chuàng)新策略與運用

三、競爭環(huán)境競爭創(chuàng)新策略與運用

四、消費行為迎合創(chuàng)新策略與運用

五、經(jīng)濟環(huán)境適應創(chuàng)新策略與運用

六、傳媒渠道優(yōu)化創(chuàng)新策略與運用

【落地運用】：

1、贈送課后工作中直接運用的資料工具：

4大工作執(zhí)行時限清單模板，3大匯報清單模板，3大工作手冊，5大協(xié)作模板及標準手冊，6大考核評選執(zhí)行方案

2、《課后試題》、《課程轉化實施計劃清單》

 

孫紅偉老師的其它課程

《新時期企業(yè)會員服務營銷實務》|【培訓課時】|2天/12課時||【培訓師】|孫老師||【培訓對象】|銷售人員、管理人員、公關人員||【培訓特點】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內拓展||【五“非”優(yōu)勢|系統(tǒng)專業(yè)：十七年企業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗總結與積累，非行

 講師：孫紅偉詳情

《移動互聯(lián)網(wǎng)時代酒店發(fā)展趨勢與可視化營銷》|【培訓課時】|2天/12課時||【培訓師】|孫老師||【培訓對象】|企業(yè)各層級管理人員||【培訓特點】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內拓展||【課程優(yōu)勢】|系統(tǒng)專業(yè)：十一年酒店經(jīng)營管理經(jīng)驗總結與積累，非行

 講師：孫紅偉詳情

《贏在終極服務體驗》|【培訓課時】|1天/6課時|（可1天，內容以企業(yè)需求|【培訓師】|孫老師||||調整）||||【培訓對象】|企業(yè)、零售、珠寶、奢侈品業(yè)人員||【培訓特點】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內拓展||【五“非”優(yōu)勢|系統(tǒng)專業(yè)：十多年

 講師：孫紅偉詳情

《終極體驗管家式服務模式》——向超星級酒店學服務|【培訓課時】|2天/12課時|（可1天，不含第4、5章）|【培訓師】|孫老師||【培訓對象】|銀行、航空、珠寶、奢侈品、高端美容、頂級會所行業(yè)服務人員、銷售|||人員||【培訓特點】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事

 講師：孫紅偉詳情

《做一流的餐飲人》|【培訓課時】|1天/6課時||【培訓師】|孫老師||【培訓對象】|餐飲全體人員||【培訓特點】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：|||案例剖析+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室內拓展||【五“非”優(yōu)勢|系統(tǒng)專業(yè)：十一年餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗總結與積累，非行業(yè)外“空降兵”。||】|品質高端：九年專業(yè)培訓

 講師：孫紅偉詳情

《新時期餐飲4+1競爭力建設》|【培訓課時】|1天/6課時||【培訓師】|孫老師||【培訓對象】|餐飲企業(yè)中、高層管理人員||【培訓特點】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內拓展||【培訓優(yōu)勢】|系統(tǒng)專業(yè)：十一年餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗總結與積累，非行業(yè)外“空

 講師：孫紅偉詳情

《新時期餐飲賓客關系管理技巧》|【培訓課時】|1天6課時||【培訓師】|孫老師||【培訓對象】|餐飲全體管理人員、公關人員、銷售人員、前廳人員||【培訓特點】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內拓展||【五“非”優(yōu)勢|系統(tǒng)專業(yè)：十多年餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗總

 講師：孫紅偉詳情

《新時期餐飲企業(yè)運營管理創(chuàng)新》|【培訓課時】|2天/12課時|【培訓師】|孫老師|||【課程背景】|人今天，中國餐飲行業(yè)已經(jīng)進入成熟階段，“四高一低”影響加劇，市場競|||爭|||加劇，企業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)依然是提高收益和利潤空間。如何在高度競爭|||的市場中把握機遇，占領市場，如何在市場競爭中占有有利地位是各企業(yè)|||高層管理者關注的焦點。|||餐飲業(yè)是一個

 講師：孫紅偉詳情

《新時期餐飲業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢》|【培訓課時】|1天/6課時||【培訓師】|孫老師||【培訓對象】|餐飲企業(yè)管理人員；||【培訓特點】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內拓展||【培訓優(yōu)勢】|系統(tǒng)專業(yè)：十一年餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗總結與積累，非行業(yè)外“空降兵”

 講師：孫紅偉詳情

《新時期酒店賓客關系管理技巧》|【培訓課時】|1天6課時||【培訓師】|孫老師||【培訓對象】|酒店全體管理人員、公關人員、銷售人員、前廳人員||【培訓特點】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內拓展||【五“非”優(yōu)勢|系統(tǒng)專業(yè)：十多年酒店經(jīng)營管理經(jīng)驗總

 講師：孫紅偉詳情

 發(fā)布內容，請點我！  講師申請/講師自薦
清華大學卓越生產(chǎn)運營總監(jiān)高級研修班
清華大學卓越生產(chǎn)運營總監(jiān)高級研修班
COPYRIGT @ 2001-2018 HTTP://gzzmzs.cn INC. ALL RIGHTS RESERVED. 管理資源網(wǎng) 版權所有